著作者

近藤大介／著

メーカー名/出版社名

講談社

出版年月

2024年4月

ISBNコード

978-4-06-535638-8
(4-06-535638-5)

頁数・縦

２５２Ｐ　１９ｃｍ

分類

生活／料理その他 ／料理エッセイ

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

現代ビジネスで連載していたグルメ＋社会派エッセイルポ「ガチ中華の旅」の書籍化です。「孤独のグルメ」を中華版にして活字化したようなイメージを狙っていきます。主な内容１　回族「おふくろの味ラーメン」２　本物の麻婆豆腐は「尻で食べる」３　餃子親方の「豚肉ウイキョウ餃子」４　酔っ払い上海ガニと黒八年５　激辛湖南のスッポンを食らう６　爆成長！　常に満席の四川火鍋店７　ラーメンの元祖「蘭州牛肉麺」８　海鮮都市−−大連式鮮魚の紅焼９　まったり台湾料理の３点セット１０　山西料理は黒酢の魔術師１１　「甘辛の誘惑」朝鮮族料理１２　轟音豪快−−雲南名物「蒸し蒸し鍋」１３　ウィグル料理は野生と気品と羊肉１４　新大久保の路地裏に西安夜市１５　スタバを超えた？　中華カフェ

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